Kölsch 2019
Heute ist bei uns Brautag. Nachdem die letzten Flaschen aus dem vergangenem Jahr geleert wurden müssen wir neues Kölsch ansetzen. Die Brauzutaten und einen Einkochtopf gab es für Gerda zu Weihnachten. Nun sind wir schon seit einigen Stunden dran alles aufzukochen, zu sieben, Zutaten hinzuzugeben, wieder alles aufkochen… als nächstes wird nochmal umgefüllt und gesiebt, dann kühlen wir alles im Badewannen-Abkühlbad runter bevor dann alles zum letzten Mal in den Gärbehälter gefüllt wird und die Hefe dazu kommt. Dann muss alles wieder bei bestimmten Temperaturen stehen für ein paar Wochen. Nochmal abfüllen, ohne Hefe, in Flaschen und weiter kühlen und stehen lassen. Wir sind schon gespannt wie der neue Brauansatz wird.
Die Küche wird wieder zur Brauerei:
